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文章来源:京郊旅游网 加入时间:2007-6-8 http://www.jingjiao.com.cn |
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奶茶
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蒙古人喝奶茶的风俗，以其独特的方式和无穷的情趣，吸引着许多中外客人。当他们品尝后，都留下了美好印象。
客人进入蒙古包坐定之后，不一会儿，主人便热情地把一碗热气腾腾的奶茶，用双手端到您的面前，为您接风洗尘。长条木 桌上摆放的炒米、奶制品、点心任你享用。置身其境，您就会感到一股暖流涌上心头，叹服蒙古人热情好客，纯朴厚道。
蒙古人敬让客人喝奶茶，既是一种礼仪行为，又是增进友谊、表示虔诚的举动。
“宁可一日无食，不可一日无茶。” 蒙古人喝奶茶极为讲究，方式各不相同：或先往精制的瓷碗中放上少量的炒米，与奶茶同饮；或把奶油、奶皮子、奶豆腐泡 在奶茶、炒米中一同吃。
蒙古人视奶茶为饮食。因此，每天早晨必喝奶茶。这顿奶茶就像汉人吃早饭一样，非常认真。并喜欢先把炒米放在碗里，倒 上奶茶喝一会儿，再把头一天煮熟的凉牛肉或凉羊肉，用蒙古刀割成小块，泡到碗里一同吃，越嚼越香。
蒙古人喝奶茶，不受时间限制，不受量的约束，想喝多少喝多少，盛奶茶的铜壶或铝壶就放在火盆上，随时可以添用。直到 他们喝到浑身出汗或消除了疲困，才感到满足。
蒙古人熬制的奶茶，没有膻味儿，味道极好。最关键的一点，必须掌握好火候，使奶茶熬成浅咖啡色。否则，便影响奶茶的 味道。怎样熬奶茶呢？先把砖茶掰碎，把它放到铁锅或铜壶、铝壶中煮上一段时间，滤出茶叶梗，兑入牛奶或羊奶，放入适量食盐，再煮沸一会儿，便制成了喷香可口的奶茶。喝奶茶可解除疲劳，增强食欲，帮助消化，降低血压，防上动脉硬化。
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