按会议客人的需求特点分类，有两类：一类是会议活动都是在酒店内举行，参会、住宿、吃饭、娱乐基本在店内；另一类是只在酒店内住宿，会议展览在其他地方，基本像商务散客。会议型客人如果按结构分类，根据国籍有国内和国外的客人；根据地域有本地和外地的客人；根据会议的性质分，有科技界、医药界、教育文化界、企业类、政府类、学术性会议客人。

四、会议组织者在会议运作过程中的关键性作用
会议组织者的背景及组成：大多数的会议活动一般情况下只有一个会议组织者，就是主办方。但有的国际会议规模比较大，层次比较高，比如一些国际的学术会议，国际科技类、政府类的会议，这一类会议往往有国际组织和国际学会、协会参与，包括联合国的会，联合国机构的会，国际组织的会都是这样。这类会议的主办方相对来讲会复杂一些，有国内、国外的，还有承办者。作为会议型酒店要甄选出最后能拍板的关键人物，从而有的放矢开展工作。
一般会议举办之前要对酒店进行考察，这时候我们的接待工作就要开始了，所以酒店流程设置应该从这时候开始。会议组织者的作用是非常重要的，如果会议组织者有经验，我们在安排这个会的时候各个环节会比较顺畅。酒店与会议组织者在整个过程中要有默契的合作，这会为会议成功举办打下好的基础。但也有一些会议组织者经验不足，这时候就需要会议型酒店针对这种客户靠前一步服务，要安排经验相对丰富的人去负责这项工作，以保证接待的质量和效果。
协调好与会议组织者的关系是非常关键的，因为在会议举行过程中需要双方共同为请来的会议客人服务，如果双方协调不好的话就容易产生麻烦。
至始至终保持与会议组织者的顺畅沟通，在接待一些大型国际会议时体现得更为充分。由于外宾来自不同的国家，他们的思维方式不同、喜好不同，所因而对一些问题的理解也不一样。这时候保持良好的沟通、保持深入的接触，就会化解很多矛盾，也会给会议带来好的效果。
会议组织者对饭店的评价很重要，我们要主动整理组织者对酒店接待工作的评价，鼓励的、表扬的能够增强我们的自信，关键是批评的建议，这可以改进我们的工作，可以让我们学到其他城市、其他国家或者其他饭店好的服务方式。