运城市位于山西省西南端，地处黄河中游，北起吕梁山南麓与临汾市接壤；东界中条山与晋城市辖区毗邻；西、南隔黄河分别与陕西、河南相望。辖3市10县，计66镇138乡7个街道办事处。行政公署驻运城市。
历史
运城市，古称河东，战国时属魏，秦汉至两晋为河东郡，治所安邑(今夏县北)。北魏时属东雍州、鲜州和陕州的范围。隋代属河东郡，治所在蒲坂。唐代属河中府和绛州。北宋时属河中府绛州、解州和陕州。明属平阳府的一部分。民国初属河东道的一部分，1949年改为晋南行政公署，辖新绛分区一部分和运城市。1950年设运城专区。1954年与临汾专区合并为晋南专区,1970年又恢复运城分区。
地理地貌
运城市东南部有中条山，西北部有峨嵋岭。两山之间为运城盆地，海拔350至500米之间，为山西省最低处。中条山长达140公里，海拔在千米左右，为山西省南部屏障，可控制晋，秦、豫三省，主峰雪花山海拔1825米。峨嵋岭界于临猗、万荣、新绛、稷山之间,稷王山海拔1279米。运城西、南部边缘黄河环绕，上游有著名的禹门口天险，下游有三门峡水库。境内共有大小河流30余条，均属黄河水系，最大河流有黄河、汾河、涑水河。全区共有大小水库百余，其中容量在1千万方以上的水库有五座，1百万方以上的15座。全区有泉水13处，多分布在中条山两侧。区内的万荣、临猗、稷山、闻喜等县的部分丘陵山地，缺水比较严重。
气候
运城市气候属温带大陆性，年均气温11.8至13.7℃，一月零下1℃至6℃，七月24至28 ℃，年降雨量 490至620毫米。霜冻期在十月中旬至次年三月低。无霜期186至235天。
工农业
全区共有耕地928万亩，主要农作物以小麦、棉花、油料等。共有森林面积180万亩，其中以中条山林区范围最大，主要树种有油松、桦山松、白桦等，是山西省现存唯一的原始森林。林中并有麝鹿、野猪、金钱豹等野生动物。本区养鱼业亦有所发展，伍姓湖、硝池已成为养鱼基地。
运城市矿藏丰富，已探明的有铜、铁、铝、锌、钼、金、银、钻、磷、石膏、原盐、芒硝、石灰石、耐火土等四十多种，其中铜蕴藏量居全国第六位。运城池盐历史悠久，行销邻省，久负盛名。工业有冶金、电力、煤炭、化工、机械、建材、森林、食品、纺织、造纸、缝纫、皮革、塑衬、玻璃、陶瓷等。
交通
运城市交通颇为方便，南同蒲铁路纵贯全区，途经闻喜、运城、永济等县，至风陵渡出省境与陇海线接轨。境内有礼元至古堆铁路支线一条。公路方面以运城为中心，主要干线有：太原至茅津渡、晋城至禹门口、闻喜东镇至垣曲王圪垛、临猗至大宁、运城至风陵渡等线，以及闻喜至永济、风陵渡至平陆等支线公路。全区各县乡镇之间大都有简易公路相通，大车路遍及各地。黄河自禹门口以下可通行帆船，为全区唯一的水上航线。
人文史迹
运城市是中国古代文化的重要发祥地之一，文物古迹源远流长，光辉灿烂。相传后稷教民稼穑于稷山，嫘祖教民养蚕于夏县。舜建都蒲坂(今永济)，禹建都安邑(今夏县)。重要文化遗址有芮城的西候度，垣曲的南海峪岩洞，夏县的禹王城、东下冯、西阴，永济的独头、尧王台，河津的西王村、北里村，绛县的原窑河，平陆的七里坡等。重要文物古迹有芮城永乐宫，它不但建筑别致，而且有着精美的元代巨幅壁画，以其精湛的艺术魅力著称于世。此外还有解州关帝庙；永济普救寺鸳鸯塔、万国寺，万荣的飞云楼，秋风楼，稷山的青龙寺，新绛的稷益庙等，都是运城的重要文物古迹。
运城历史悠久，人文荟萃，自古以来，公候将相、学者志土，代不乏人。上古时期就有舜耕历山，禹凿龙门，后稷稼穑，嫘祖养蚕，黄帝战蚩尤等历史传说，春秋时富贾大商猗顿，汉代绛候周勃，三国名将关羽，隋未哲学家、教育家文中子王通，唐初"四杰"之首王勃，唐宋古文八大家之一柳宗元，唐玄宗宠妃杨玉环，大将薛仁贵、张守硅、宋代著名政治家史学家司马光等，皆为本区历史名人。戊戌变法的六君子之一杨深季以及辛亥革命时期的张士秀、李岐山、景梅九等著名人士，在河东大地上都负有崇高声誉。运城市地处山西省的西南端，与陕西、河南隔河相望，东西长约201.87公里,南北宽约127.47公里，总面积为1.4万平方公里。
属暖温带大陆性季风气候，年平均气温在11.8─13.7℃,年平均降雨量在490─620毫米之间,无霜期为186─235天。全市辖2市1区10县，3个省级开发区，215个乡(镇办事处)和3334个村委会。总人口473万，其中农村人口404万,占总人口85.4%。
运城市矿产资源十分丰富。已探明储量的矿藏有40余种。经地质堪探列入山西省矿产储量表的有21种。其中铜矿储量属全国第六位；盐湖资源总面积130平方公里，是全国最大的无机盐化工基地。
多种类型的土地资源和温暖的气候条件相结合，形成了运城市种类繁多的生物资源。到目前为止，已知难管束野生植物约有1042种，其中大部分为经济植物，药用植物资源十分丰富，名列全省之首，共有128科,539种，野生动物有56科，157种，象梅花鹿、褐马鸡、黑鹳、白鹳等属于国家一级保护动物。
运城市历史悠久，山川秀丽，文物古迹，风光名胜遍布全区。历史传说中的“后稷稼穑”、“嫘祖养蚕”、“舜耕历山”、“禹凿龙门”等故事均发生在这里。三国名将关羽、八仙之一吕洞宾、一代名妃杨玉环、思想家荀况、政治家柳宗元、史学家司马光。戏剧家关汉卿、唐代名相裴度、科学家裴秀、文学家王勃、王维、王绩、教育家王通、《登鹳雀楼》的作者王之涣以及开中华民族经贸之先河的春秋时期商人漪顿都是这里人。
全市境内文物景点达1600处，占全省的60%，其中国家级9处，省级78处。著名的有全国武庙之冠──解州关帝庙；元代壁画──芮城永乐宫；《西厢记》故事发生地──永济普救寺；黄河大桥历史见证──永济黄河大铁牛等。目前，全市正在依次建设开发六大旅游区，即：关公旅游区、永济旅游区、芮城旅游区、龙门旅游区、历山旅游区、名人文化旅游区。近年来，运城市发挥关公文化的优势，连续举办了十四届关公文化节，通过“文化搭台、经贸唱戏”，促进全市对外开放和两个文明建设。
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运城大酒店(三星) 地址：运城市红旗东街376号 电话：2020508
银湖饭店(三星) 地址：运城市凤凰北路268号 电话：2023091
运城宾馆(三星) 地址：运城市红旗东街84号 电话：2024482
凤凰楼宾馆(三星) 地址：运城北大街47号 电话：2027120
黄河大厦(二星) 地址：运城市潞村街136号 电话：2023135
铁道大厦(准二星) 地址：运城市火车站广场西北角 电话：2068899
钻石宾馆(准二星) 地址:运城市河东东街330号 电话：2091234
关公大酒店(准二星) 地址：运城市凤凰北路318号 电话：2028588
华夏大酒店(准二星) 地址：运城市潞村街1号 电话：2020421
台湾大酒店(准二星) 地址：运城市解放南路 电话：2022727
银都大酒店 地址：运城市解放北路 电话：2020774
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运城地区属于温带大陆性气候，年均降水量500—600毫米，年均气温11—13度。夏季炎热，冬季比山西省其他地方气温高，早晚温差适中。
最佳旅游时间：5月——10月
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外部交通
铁路
从运城有发往北京、西安、天津、成都、太原、石家庄、大同、临汾等地的列车。
公路
运城市境内有209国道通过，分别可通达河南三门峡市、陕西华阴市
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运城美食是南路山西菜的代表，菜品以海味为最，口味偏重清淡。
京福华肥羊：解放路 0359-2061118
一枝花食府：中银大道 0359-2065859
红元帅面食：禹都东街268号 0359-2088886
鼎盛酒家：中银大道 0359-2083901
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北相羊肉胡卜，距今有一百多年历史，久负盛名，制作方法是：把烙熟的白面薄饼切成丝条，加鲜羊肉汤煮成，再加香油、葱花、红辣椒面等调料。味道清爽，油而不腻，滋补身体，为当地群众性的名吃佳品。运城市北相镇人做的最好，故名。
闻喜煮饼是闻喜县生产的著名糕点类食品，已有三百多年历史。煮饼外裹一层芝麻，滚圆状。将芝麻团掰开，便露出外深内浅的栗色皮层和绛白两色分明的饼馅，可拉出几厘米长的细丝。营养丰富，酥沙不皮，甜而不腻，久不变质，越嚼越香。
芮城麻片已有三百多年的历史，产于黄河北岸的芮城县。是用芝麻、小米汤、熟面粉、大豆油、柠檬酸、广东榴花白糖等十余种原料和质软甘甜的芮城井水精制而成。片薄如纸，晶莹透光，其味蜜甜，入口酥脆，食后有余香。经盛夏而不粘连，存放久而不变味。长久食用，有舒肝健脾、消除疲劳、振奋精神、补充营养、促进新陈代谢之功效，老幼咸宜。在市场上享有声誉。
芮城酱莱，制作考究，花样30多种。酱笋、酱苴兰、酱包瓜、豆瓣酱被评为省优质食品。其特点是香甜酥脆，色泽金红，透明发光，色、香、味俱佳。
运城池盐，因运城曾古名潞村，又名“潞盐”；又因盐运使曾驻解州，也叫“解盐”；还因盐呈颗粒状，人们也称“颗盐”。池盐颗粒大，色洁白，质地纯净，含芒硝和镁元素较多，不但可供人食用，且是化学工业、轻工业和制药工业的重要原料。用池盐腌制的酱菜，色正味美，久存不腐。
稷山板枣，主要产区在稷山县陶村、姚村、南阳、辛庄、吴村等地，是当地的传统特产，早已闻名国内外，板枣呈长圆形，体大肥硕，红光闪闪，肉厚核小，质地细密，含糖分多，干制后含糖率达74%。板枣味道甘美，富有弹性，久储不干。板枣还有不易裂缝腐烂、大枣核小、小枣无核等特点。目前，已开办工厂加工成金丝蜜枣，大量出口外销。
运城席张白水密杏，主要产于席张五马、李家坟一带，迄今已有2000多年历史。这种杏个大形圆，淡黄透白，略缀红色，皮薄肉厚，质细汁多，含纤维少，味甜醇香，并含有果酸、果糖、蛋白质、钙、磷、镁、铁、抗坏血酸等。
蒲州青柿，古蒲州一带产的柿子，以果皮薄、肉细浆多、味甜无籽和最容易脱涩的特点而诱人。品种颇多，有猪头柿、珠柿、木柿、板柿和青柿等，其中青柿更属上品。用青柿加工成的柿饼，无核、绵软、香甜、饼霜厚。把青柿饼掰开，能拉出一尺多长的油丝。把这种柿饼放在碗里，用浓茶一冲，便可溶化为汤汁。青柿饼个头特别大，经过加工，可以在柿饼上面雕成各种图案。所以，在明清两代，是地方官向皇宫进贡之品。
平陆百合，地处中条山下的平陆县，盛产百合。由于质量好，营养价值高，有“中条参”的美称。它是由野生百合移植培育来的。个头大，肉厚，后味不苦，瓣内无柴。最大的重三两以上，一般的也在二两左右。鲜嫩时，鳞茎如一朵白莲。收获后的鲜百合，放置起来干而不烂，埋入湿土可终年保持鲜嫩。含有大量蛋白质、脂肪、淀粉、维生素，并含有少量钙、磷、铁等。药用价值高，具有补中益气，温肺止咳，安神、清心之功效。白花鲜百合，成为当地治疗支气管炎，失眠症的佳品。平陆罐头厂已制成百合罐头，颇受顾客欢迎。
晋南泡泡糕，晋南的侯马、临汾、芮城等地，有一种独特的风味食品，当地人称之为“泡泡糕”，即泡泡油炸糕。泡泡糕，是在油炸过的糕表面起了许多鼓起来的泡泡，人们便按它的外观起名为泡泡糕。泡泡糕用料简单，用白面、猪油、糖、陈皮、香料等做原料，做起来工艺较为复杂。要经过烫面、制馅、油炸等几道工序。每一道工序，都有严格的程序。油糕从油锅捞上来后，看上去好像一朵含苞待放牡丹花，泡似银絮、白中微黄，吃起来香甜、酥、脆。侯马市一位老师傅屈志明，他制作的“太后御膳泡泡糕”，晶莹透亮，酥脆香甜。这种原来专供清代末年慈禧太后享用的食品，是用人参、党参、黄芪等十余种名贵中药泡汁和面，以白糖、玫瑰、樱桃、核桃仁等为馅，油煎而成，不但香甜可口，而且有滋阴补肾延年益寿的功效。
晋南无碱馍，山西南部的老百姓把馒头叫馍，把无碱馒头叫做“无碱馍”。山西南部地区的老百姓制作发酵后的蒸馍时有不在面里放碱的传统做法。这种做法已延传了数千年，发酵后的面虽然不放碱，但蒸出来却甜香可口，个头大，吃着比放过碱的味道还要好。在白面发酵时，首先要掌握发酵的程度。把发酵的“叫子”，即含有酵母菌的面团和到新面中去，在夏天也只要发酵三到四个钟头，面已经充分膨胀时，即停止发酵。把生面加入到发酵的面中，最大量的生面也须控制在发酵过的面的三分之一内。把这三分之一以内的面掺到发酵过的面中，连续揉搓，反复加工，使生面与发酵面完全和匀后，稍稍停放几十分钟到个把钟头可做成馍的形状上笼蒸制，蒸出来的馍即是无铁馍。把馍制作成各种各样的动物形状，那就是著名的“晋南面塑”了。
新绛云雕、螺钿，云雕产品，是一种雕漆工艺品，是山西民间家庭摆设品，旧称剔犀。这种产品在元代至明代时曾盛极一时。制作云雕产品，在做好的胎型上，以不同的颜色漆层层堆起，然后剔刻出图案花纹，不同的颜色的漆层就从刀口暴露出来，花纹最常见的是云纹，统称之为“云雕”。新绛云雕、螺钿产品，线纹圆润、漆光莹亮照人，趣味古朴醇厚，而且设计制作出了许多造型优美、图案新颖、品种齐全、生动别致的云雕、螺钿产品，为传统工艺品生产的发展增添了异彩。
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